新派訊 從山東國際會(huì)展中心的“芝麻醬晃醬比賽”，到上海展覽中心的“攤位前排起長隊(duì)”；從石磨緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)的六百年余音，再到全球五十多個(gè)國家和地區(qū)的味蕾共鳴——連續(xù)十年赴約中華老字號博覽會(huì)，“崔字”收獲的不僅是聲量和銷量，更是一場關(guān)于“傳承與創(chuàng)新”的雙向奔赴。
“‘中華老字號’只是一個(gè)起點(diǎn)，我們會(huì)守正創(chuàng)新，為‘老字號’注入更多新技術(shù)、新力量、新內(nèi)涵，讓‘一粒芝麻’書寫傳承與創(chuàng)新的傳奇。”瑞福油脂股份有限公司（以下簡稱“瑞福油脂”）董事長、崔字牌小磨香油第二十代傳人崔瑞福說。
十年赴約，以一脈傳承回應(yīng)時(shí)代追問
“崔字”（瑞福油脂）的起點(diǎn)，要追溯到明永樂年間。1408年，崔澤世摸索出鐵鍋炒芝麻、小石磨磨坯、水代法制作香油的完整工藝，自此開啟了二十代人的匠心接力。
“崔字”的一個(gè)重要?dú)v史節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)在1932年，第十八代傳人崔升揚(yáng)在濰縣城創(chuàng)辦“崔記香油坊”，立下“料必優(yōu)，水必好，器必潔，秤必足”的十二字祖訓(xùn)，開啟了規(guī)?；a(chǎn)、店鋪化經(jīng)營的新篇。
早在2006年，瑞福油脂就入選中國商務(wù)部首批公布的“中華老字號”企業(yè)，也是濰坊市第一家“中華老字號”企業(yè)。2009年，崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
老字號博覽會(huì)的首秀可以追溯到2016年。彼時(shí)在杭州舉辦的第十三屆中華老字號精品博覽會(huì)上，“崔字牌”便與東阿阿膠、德州扒雞、巧媳婦等山東系“中華老字號”一起贏得了當(dāng)?shù)厥忻竦那嗖A。
此后十年間，從上海中華老字號博覽會(huì)到中華老字號（山東）博覽會(huì)，再到中國國際消費(fèi)品博覽會(huì)、中國國際進(jìn)口博覽會(huì)，“崔字”的腳步踏遍了全國各大“老字號”舞臺。所到之處，皆受關(guān)注。
在第二屆中華老字號（山東）博覽會(huì)上，顧客在展位前排起長隊(duì)的場景一度成為展會(huì)熱點(diǎn)；在第十七屆上海中華老字號博覽會(huì)上，“崔字”以“至誠山東”展團(tuán)代表的身份亮相，展示山東老字號的匠心底蘊(yùn)；到第九屆中華老字號（山東）博覽會(huì)，展位更是以“國潮”為主題掀起了一場“東方芝香”風(fēng)暴。
連續(xù)十年參展，崔字品牌收獲了老字號領(lǐng)域最全面、最密集的市場曝光，也完成了對消費(fèi)者心智的持續(xù)滲透。在眾多同臺競技的老字號品牌中，“崔字牌”憑借六百年深厚積淀，穩(wěn)穩(wěn)坐實(shí)了小磨香油第一品牌的地位。
正如崔瑞福所堅(jiān)信的，企業(yè)要在“?！弊稚舷伦愎Ψ?，專于一業(yè)、精益求精，方能成就百年基業(yè)。而老字號博覽會(huì)這個(gè)平臺，恰恰給了“崔字牌”一個(gè)將這份“?！钡牧α砍掷m(xù)外化、持續(xù)放大的通道。
守正不守舊，老字號博覽會(huì)上的創(chuàng)新答卷
如果只有傳承，沒有創(chuàng)新，老字號終究會(huì)走進(jìn)博物館?！按拮帧钡穆斆髦幵谟冢菏卣齽?chuàng)新，守住傳統(tǒng)技藝的“根”，跟上時(shí)代發(fā)展的“步”。
在第九屆中華老字號（山東）博覽會(huì)上，“崔字”把六百年古法技藝轉(zhuǎn)化成了可觸摸、可互動(dòng)的場景。展位上舉辦了“手腕上的非遺”——芝麻醬晃醬大賽，讓消費(fèi)者親手晃動(dòng)純芝麻醬，體驗(yàn)非遺技藝的精妙韻律；推出了“舌尖上的T臺秀”——崔字牌國風(fēng)走秀，將中醫(yī)藥典籍中對芝麻功效的記載與國潮設(shè)計(jì)元素巧妙融合。一位參與晃醬大賽的濟(jì)南市民直言，以前只知道吃香油，沒想到背后的非遺工藝這么好“玩”！看似傳統(tǒng)的非遺技藝，通過創(chuàng)新性的轉(zhuǎn)化，一躍成為博覽會(huì)上最亮眼的“國潮打卡點(diǎn)”，成功吸引了大量年輕觀眾的目光。
產(chǎn)品端，“崔字”同樣大膽出新。從黑芝麻醬酸奶到復(fù)合調(diào)味醬、火鍋蘸料，再到黑芝麻香油等高端產(chǎn)品，崔字不斷探索新消費(fèi)需求。最出圈的當(dāng)屬“黑芝麻醬冰激凌”——在第八屆中華老字號（山東）博覽會(huì)上，崔字牌開展“黑芝麻醬冰激凌挑戰(zhàn)賽”，吃冰激凌贏取香油禮盒，成為展會(huì)一大亮點(diǎn)。將傳統(tǒng)的黑芝麻醬與冰激凌跨界碰撞，不僅顛覆了消費(fèi)者對小磨香油“只適合炒菜”的刻板印象，更以新潮玩法拉近了品牌與年輕人的距離。展位前大人小孩齊上陣的場景，正是老字號創(chuàng)新活力的最好明證。
日前，被譽(yù)為中國食品界“奧斯卡”的FBIF Wow食品創(chuàng)新獎(jiǎng)名單揭曉，憑借硬核產(chǎn)品力與創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，“崔字牌”五黑醬成功突圍，榮膺年度創(chuàng)新調(diào)味品獎(jiǎng)。
此外，“崔字”敏銳捕捉到了直播電商的紅利?！白叩侥牟サ侥摹保贿z余力拓展線上銷售渠道，讓六百年老字號借助新媒體的翅膀觸達(dá)更廣泛的人群。
從老字號博覽會(huì)出發(fā)，鏈接更遠(yuǎn)的世界
十年赴約，不僅是一次次內(nèi)部修煉，更是一次次外向拓展。博覽會(huì)平臺給予了“崔字”持續(xù)累積品牌勢能的戰(zhàn)略窗口，而“崔字”則將這份勢能轉(zhuǎn)化為鏈接更遠(yuǎn)世界的動(dòng)能。
在國際市場開拓上，“崔字”的野心早已不囿于一城一池。早在1987年，“崔字”產(chǎn)品便通過濰坊與日本日向市的友好城市活動(dòng)首次走出國門，在展會(huì)上被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者搶購一空。如今，“崔字牌”小磨香油、芝麻醬已出口到50多個(gè)國家和地區(qū)，將中國味道做成全球生意。在全球采購環(huán)節(jié)，“崔字”布局了埃塞俄比亞、坦桑尼亞、印度、巴基斯坦等多國芝麻供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)從“買全球”到“賣全球”的戰(zhàn)略閉環(huán)。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定上，“崔字”已參與制（修）訂17項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并獲得了BRCGS全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、美國FDA認(rèn)證等多項(xiàng)國際通行證，在品質(zhì)上達(dá)到了比肩世界一流的水平。
“截至目前，瑞福油脂已在全球50多個(gè)國家和地區(qū)建立了銷售網(wǎng)絡(luò)，國內(nèi)70多個(gè)大中城市擁有近3萬個(gè)分銷點(diǎn)，形成了‘國內(nèi)國際雙循環(huán)’的營銷格局。從1987年的首次出海到如今的海外建廠，從單一產(chǎn)品出口到全產(chǎn)業(yè)鏈布局，‘崔字’用堅(jiān)守與創(chuàng)新，走出了一條中華老字號的出海破局之路。”瑞福油脂副總經(jīng)理崔少振告訴記者。
一個(gè)老字號的“時(shí)代答案”
連續(xù)十年赴約中華老字號博覽會(huì)，“崔字”收獲了什么？
收獲了被看見的機(jī)會(huì)——在一個(gè)匯聚全國老字號品牌的舞臺上，“崔字牌”從傳統(tǒng)展位走向國潮C位；收獲了被驗(yàn)證的信心——六百年古法技藝經(jīng)過創(chuàng)新轉(zhuǎn)化后，依然能俘獲新一代消費(fèi)者的心；收獲了走向世界的通道——從濟(jì)南到上海，從上海到全球五十多個(gè)國家和地區(qū)，直到海外建廠，“崔字牌”的醇香飄得越來越遠(yuǎn)；更重要的是，收獲了一個(gè)老字號在這個(gè)時(shí)代應(yīng)有的姿態(tài)——守得住根本，也追得上潮流。
“一輩子只吃一碗飯，一百年只做一件事?！边@是崔瑞福常掛在嘴邊的一句話。而中華老字號博覽會(huì)這個(gè)舞臺，不僅見證了“崔字”在傳承與創(chuàng)新之間的平衡與突破，也為這盤從明朝就開始轉(zhuǎn)動(dòng)的石磨，注入了一股面向未來的新動(dòng)力。
下一場中華老字號博覽會(huì)，“崔字”依然會(huì)如約而來。只是人們知道，那一瓶穿越六百多年光陰的小磨香油，早已不再是舊時(shí)模樣。當(dāng)古老的石磨邂逅智能化的生產(chǎn)線，當(dāng)經(jīng)典的古法技藝邂逅年輕的消費(fèi)群體，“崔字”正以“守正創(chuàng)新”的姿態(tài)回答一個(gè)時(shí)代的命題：老字號的魅力不在于它歷史有多久，而在于它如何用歷史的底氣，書寫未來的精彩。
來源:新派客戶端
新派融媒體記者:李敬友 /文
實(shí)習(xí)生：李琰璘
圖片均為資料圖
編輯:王譽(yù)林 李新花
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